Kako izgleda prehrambeni sustav budućnosti – i tko ga stvara? Istražujemo odgovore kroz aktivnosti, projekte i pojedince koji već danas mijenjaju način na koji proizvodimo, konzumiramo i razmišljamo o hrani.
Donosimo pregled trendova za 2025., ljetne edukativne programe, inspirativne primjere radionica iz škola te prilike za umrežavanje i usavršavanje – od tematskih skupova do sajmova i kongresa.
💡 Uživajte u čitanju!
Urednik za lipanj,
Dario Zorić
Znanja i vještine
💡 Inovacije, održivost i digitalna transformacija: Održan okrugli stol o budućnosti prehrambeno-biotehnološkog sektora
Na okruglom stolu u organizaciji EIT Food Huba Hrvatske razgovaralo se o ključnim izazovima i transformacijama koje se odvijaju u prehrambenom sektoru. Zaključak? Budućnost sektora leži u interdisciplinarnosti, digitalizaciji i suradnji svih dionika.
“Panel je zaključen aktivnom raspravom s publikom, koja je naglasila da bi ovakvih događanja trebalo biti više kako bi se suradnje i partnerstva mogli brže razvijati.”
Više o panelu i sudionicima pročitajte ovdje.
💡 Trendovi prehrambene industrije za 2025.
Kako izgleda budućnost hrane? Prema izvještaju platforme Attest, očekuje nas ubrzani razvoj proizvoda koji odgovaraju potrebama zdravlja i održivosti. Od prehrane temeljene na biljnim i laboratorijski uzgojenim proteinima, preko lokalno uzgojenih proizvod pa sve do pametnog pakiranja i personalizirane prehrane – navike kupaca se ubrzano mijenjaju.
Ako ste startup, proizvođač ili inovator u prehrambenom sektoru, ovo je vrijeme za prikupljanje feedbacka potrošača: oni žele transparentnost, funkcionalnost i etičku proizvodnju. Attest analizira 6 ključnih trendova koji će oblikovati industriju – uključujući porast tržišta nutritivno bogate hrane i rast potražnje za dugotrajnim, održivim proizvodima.
Saznajte kako se vaša strategija može uskladiti s očekivanjima tržišta i koji su proizvodi budućnosti – pročitajte cijeli pregled ovdje.
💡 RIS Inspire – Sustainable Food Production and Consumption
Kako dizajnirati održive prehrambene sustave kroz konkretne projekte? Ako si student, istraživač ili mladi inovator iz RIS regija, RIS Inspire program nudi ti priliku da kroz tri tjedna intenzivne obuke u rujnu i listopadu razviješ konkretna rješenja za zdraviju prehranu i održivu proizvodnju hrane – od regenerativne poljoprivrede i alternativnih proteina do kružnih sustava.
Program uključuje predavanja stručnjaka, rad u timovima, mentorsku podršku, certifikat, te mogućnost nastavka edukacije kroz Inspire Impact natjecanje s novčanim nagradama.
Rok za prijavu je 31. kolovoza. Više o sadržaju i prijavi saznaj ovdje.
Inspiracija
🚀 Kako izgleda budućnost proteina? Mladi istraživači odgovor su potražili na radionici
Na radionici u sklopu EIT Food aktivnosti, mladi istraživači istraživali su potencijal alternativnih izvora proteina. Od mikroalgi do fermentacije, sudionici su razvijali vlastite prijedloge za održivu prehranu. Ako radite u prehrambenom sektoru ili vas zanima što nas čeka na tanjuru za 10 godina, ovaj tekst je za vas!
Okrugli stol i radionica su organizirani od strane EIT Food Huba Hrvatske, kojeg čine Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu i inovacijska agencija Smion. EIT Food je najveća i najdinamičnija svjetska zajednica za inovacije u hrani, a potiče inovacije kako bi izgradila prehrambeni sustav prikladan za budućnost, koji proizvodi zdravu i održivu hranu za sve.
🚀 EIT FoodEducators: Mladi iz Slatine osmislili pametna rješenja za smanjenje otpada i gubitka hrane
U okviru EIT FoodEducators aktivnosti, učenici srednje škole u Slatini razvili su konkretne ideje za smanjenje otpada i gubitka hrane – od aplikacija koje pomažu kod planiranja obroka, preko edukativnih igara, do digitalnih dodataka za trgovačke aplikacije. Na radionici “Hrana (ni)je mana?”, održanoj 29. travnja u SŠ Marka Marulića, tema otpada poslužila je kao polazište za učenje o inovacijama, poduzetništvu i društvenoj odgovornosti.
Učenici su osmislili niz rješenja: aplikaciju protiv impulzivne kupnje, memory igru za najmlađe, kampanju “Jedan dan kao nekad” koja promiče održivost kroz tradiciju itd. Pokazali su kako škola može biti pravo mjesto za pokretanje promjena – a hrana izvrsna tema za povezivanje znanosti, zajednice i inovacija.
Pročitaj više o idejama i rezultatima ove inspirativne radionice ovdje.
🚀 Dan karijera 2025.: Hrana, znanje i budućnost u rukama mladih
Nikad nije bilo bolje vrijeme za karijeru u agro-prehrambenom sektoru, ne samo danas, nego i u desetljećima koja dolaze.
Sektor hrane danas je na raskrižju izazova i prilika. Svjetski podaci upozoravaju: trećina proizvedene hrane na globalnoj razini se baci, 70% pitke vode troši se u prehrambenoj industriji, a više od 25% globalnih emisija stakleničkih plinova dolazi upravo iz proizvodnje hrane. Istovremeno, više od dvije milijarde ljudi ima prekomjernu težinu, dok 800 milijuna gladuje. Hrana je postala pitanje zdravlja, okoliša, pravde i održivosti, a upravo ovaj sektor pruža neke od važnih inovacija i odgovora.
Tijekom Dana karijera, više od 200 učenika je kroz panele, demonstracije i izravne razgovore s OPG-ovima, profesorima, inovatorima i poduzetnicima doživjelo sektor hrane kao dinamičan, kreativan i važan. Saznajte više o ovom FoodEducators događanju koje smo organizirali u suradnji s Agronomskom školom Zagreb.
Prilike
📢 10 trendova funkcionalne hrane
Više od polovice potrošača diljem svijeta planira povećati konzumaciju funkcionalne hrane i pića – proizvoda koji nude dobrobit iznad osnovne prehrane. Od hidratacije i upravljanja težinom do mentalne otpornosti i zdravog starenja, funkcionalni proizvodi postaju nezaobilazan dio svakodnevice. Novi izvještaj donosi deset trendova, uključujući rast interesa za proteine, detoks, prebiotike i personaliziranu prehranu.
Ako radite u prehrambenoj industriji, nutricionizmu ili inovacijama, pravo je vrijeme da dublje uđete u ovu temu.
Zato vas pozivamo na 17. stručni skup Funkcionalna hrana u Hrvatskoj: sinergija gospodarstva, znanosti, tehnologije, kontrole i sigurnosti hrane, koji se održava 9. srpnja na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu. Sudjelujte na predavanjima, panelima i umrežavanju te saznajte kako izgleda budućnost funkcionalne hrane – izravno od onih koji je stvaraju.
📢 Međunarodni sajam poljoprivrede, poljoopreme i mehanizacije CroAgro 2025
Od 4. do 7. prosinca 2025. održava se jubilarno 5. izdanje CroAgro sajma na Zagrebačkom velesajmu – vodećeg nacionalnog sajma poljoprivrede, poljoopreme i mehanizacije. Kroz četiri dana, posjetitelje očekuju inovacije iz mehanizacije, digitalne poljoprivrede, sjemenarstva, skladištenja, obrade i zaštite bilja.
Novost ovogodišnjeg izdanja je Sajam poslova u poljoprivredi i agrobiznisu (5. 12.) s konferencijom Održiva radna snaga, koja otvara važne rasprave o izazovima zapošljavanja u sektoru.
Više informacija dostupno je na ovdje.
📢 11. međunarodni kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista
Pozivamo vas na 11. međunarodni kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, koji će se održati od 9. do 11. prosinca 2025. u Zagrebu (The Westin).
Pod temom “Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World”, kongres okuplja stručnjake iz znanosti, prehrambene industrije, biotehnologije i nutricionizma radi povezivanja istraživanja s praksom te promicanja suradnje i razvoja budućih projekata.
Više informacija o programu i registraciji pronađite ovdje.
