Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu 26. travnja 2025. održao se Simpozij o održivoj hrani i inovacijama, s temom „Od polja do stola“. Ovaj projekt nastao je s ciljem povezivanja studenata biotehničkih i srodnih znanosti te predstavljanja inovacija u području prehrambene industrije i održivosti.
U sklopu simpozija održana je tematska radionica EIT Food Huba Hrvatske “Diverzifikacija proteina: Održivi izvori i inovacije u prehrambenoj industriji”. Radionicu su vodile izv. prof. dr. sc. Tomislava Vukušić Pavičić i Helena Habdija.
Od grickalica do insekata
Kroz dinamična predavanja i grupni rad, sudionici su istražili alternativne izvore proteina – od biljaka i mikroalgi do insekata. Imali su priliku vidjeti crve i cvrčke uživo, raspravljati o potrošačkoj percepciji i kroz igru “Bingo” testirati vlastite stavove o “neobičnoj” hrani.
Zatim su u timovima osmislili vlastite proizvode na bazi alternativnih proteina: od Caulifere, pametno upakirane brašnaste mješavine, do Sportelle, hrskavog snacka za sportaše od klorele i gljiva. Učili su kako povezati proizvod s emocijama, razviti komunikacijsku strategiju i uvjerljivo prezentirati ideju.
Napredovali su u razumijevanju održivih tehnologija i u samopouzdanju pri rješavanju izazova u prehrambenom sustavu. I ne manje važno – naučili su kako hrana može biti alat promjene.
I ti želiš razvijati ideje koje pomiču granice prehrambene industrije?
Ponudit ćemo ti načine da to ostvariš – svakog mjeseca! Kroz naše newslettere obavještavamo sve pretplatnike o novim znanjima, nudimo inspirativne sadržaje i donosimo prilike iz poljoprivredno-prehrambenog sektora!
Pretplati se na naše Newslettere kako ne bi propustio puduće prilike!
O EIT Food zajednici znanja i inovacija
EIT Food je najveća i najdinamičnija svjetska zajednica za inovacije u hrani. Potičemo inovacije kako bismo izgradili prehrambeni sustav prikladan za budućnost, koji proizvodi zdravu i održivu hranu za sve.
Podržani od strane Europskog instituta za inovacije i tehnologiju (EIT), tijela Europske unije, ulažemo u projekte, organizacije i pojedince koji dijele naše ciljeve za zdrav i održiv prehrambeni sustav. Oslobađamo inovacijski potencijal u poduzećima i sveučilištima te stvaramo i razvijamo startupe u poljoprivredno prehrambenom sektoru kako bismo tržištu ponudili nove tehnologije i proizvode. Opremamo poduzetnike i stručnjake vještinama potrebnima za transformaciju prehrambenog sustava i stavljamo potrošače u središte našeg rada, pomažući izgraditi povjerenje ponovnim povezivanjem s izvorima njihove hrane.
Mi smo jedna od devet zajednica za inovacije koje je osnovao Europski institut za inovacije i tehnologiju (EIT), neovisno tijelo EU osnovano 2008. godine s ciljem poticanja inovacija i poduzetništva diljem Europe.
Saznajte više o EIT Food projektima ovdje, a o projektima koje provodimo unutar zajednice na EIT Food Hub Hrvatska.