Od 5. do 7. rujna 2025. Jesenski sajam u Gudovcu ponovno je postao mjesto susreta poljoprivrednika, proizvođača hrane, obitelji i ruralnih zajednica iz cijele Hrvatske i Europe. S 400 izlagača i više od 35 000 posjetitelja istaknuo se kao jedan od najvažnijih poljoprivrednih i gospodarskih događaja u zemlji.
Ove godine EIT Food Hub Croatia (Smion) doveo je FoodUnfolded u Gudovac. Raznolika i ruralna publika sajma učinila je ovaj događaj izvrsnim prostorom za povezivanje suvremenih principa prehrambene pismenosti s dugogodišnjom lokalnom mudrošću.
Sajam koji okuplja ljude
Posjetitelji su istraživali izložbe koje su obuhvaćale obnovljive izvore energije, izložbe stoke, inovacije u šumarstvu, ruralni turizam i poljoprivrednu tehnologiju.
Usred te raznolikosti, štand FoodUnfoldeda postao je mjesto gdje su se tradicija i inovacija ispreplele, podsjećajući posjetitelje da je način na koji su se prethodne generacije odnosile prema hrani često bio zdraviji, mudriji i održiviji od današnjih navika.
Dijeljenje tradicija, recepata i priča
Tijekom tri dana posjetitelji su dijelili recepte, običaje i prakse koje se prenose kroz obiteljske generacije. Te su priče otkrile zajedničku nit: hrana se cijenila, poštovala i nije se bacala. Neki od naglasaka uključuju:
- „Radimo domaće proizvode, ajvar i tradicionalne recepte naših baka.
- „Baka je čuvala hranu tradicionalnim metodama i drago mi je da me to naučila kako bi se tradicija nastavila.”
- „Sve se koristilo, ništa se nije bacalo – ostaci su išli životinjama ili u kompost.”
„Kruh se pekao kod kuće i trajao je tjedan dana.” - „Navika je bila jesti sezonski i lokalno: punjene paprike ljeti, punjene listove kiselog kupusa zimi.”
- „Meso se jelo samo jednom tjedno, najčešće nedjeljom.”
Posjetitelji su se prisjećali čuvanja i pripreme hrane kroz tradicionalne metode poput fermentacije, pečenja u krušnim pećima, umjerenog jedenja i života u skladu s ritmom godišnjih doba. Mnogi su istaknuli da je pristup njihovih baka i djedova – sezonski, lokalni i štedljiv – upravo ono što danas zagovaraju održivi prehrambeni sustavi.
Aktivnosti i sudjelovanje
U FoodUnfolded prostoru posjetitelji su bili pozvani da:
- Podijele svoje recepte i uspomene vezane uz hranu.
- Sudjeluju u kvizu znanja o hrani i održivosti, s nagradama u obliku lokalnih proizvoda.
- Razmisle o tome kako prošle prakse mogu inspirirati današnje prehrambene odluke.
Atmosfera je bila živa, interaktivna i pristupačna. Ljudi su aktivno doprinosili znanjem, smijali se i zajedno raspravljali o točnim odgovorima na kviz.
Zašto je to važno
Međunarodni jesenski sajam u Gudovcu još je jednom pokazao da prehrambena pismenost ne pripada samo učionicama ili digitalnim kampanjama. Stvaranjem otvorenog i dobrodošlog prostora u ruralnom, zajedničkom okruženju doprijeli smo do publike koja se ne uključuje uvijek u urbane ili online inicijative održivosti.
Događaj je pokazao da ruralne zajednice već posjeduju mnogo mudrosti koja nam je danas potrebna:
Sezonska i lokalna prehrana.
- Život s vrlo malo otpada od hrane.
- Domaći, zdraviji obroci pripremljeni ispočetka.
- Dijeljenje znanja kroz generacije.
Isticanjem ovih priča, FoodUnfolded Rural Edition pomogao je posjetiteljima da uoče kako njihove tradicije predstavljaju vrijednu kulturnu baštinu i praktična rješenja za budućnost.
Međunarodni dan ruralnih žena 2025.
Kako se klimatske promjene, nedostatak resursa i nesigurnost hrane intenziviraju, snaga ruralnih zajednica postaje globalni prioritet.
Uoči Međunarodnog dana ruralnih žena (15. listopada 2025.), Međunarodni jesenski sajam u Gudovcu podsjeća na ključnu ulogu žena i ruralnih kućanstava u oblikovanju prehrambenih sustava. Njihove prakse – od čuvanja uroda i kuhanja od osnovnih sastojaka do podučavanja djece poštovanju prema hrani – temelj su izgradnje održivije, otpornije i uključivije budućnosti. Žene u ruralnim područjima i dalje vode svoje obitelji, prilagođavaju se novim izazovima i održavaju tradiciju živom.
