Simpozij o održivoj hrani i inovacijama
U subotu, 26. travnja 2025. na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu (Pierottijeva 6, Zagreb) održava se Simpozij o održivoj hrani i inovacijama, s temom „Od polja do stola“. Ovaj studentski projekt nastao je s ciljem povezivanja studenata biotehničkih i srodnih znanosti te predstavljanja inovacija u području prehrambene industrije i održivosti.
Radionica: Diverzifikacija proteina
Posebnu pažnju ove godine posvećujemo temi diverzifikacije proteina kroz izdvojenu radionicu “Diverzifikacija proteina: Održivi izvori i inovacije u prehrambenoj industriji”, koju će voditi izv. prof. dr. sc. Tomislava Vukušić Pavičić. Radionica će se održati u terminu od 11:00 do 13:00h i istražiti nove, održive izvore proteina te njihovu primjenu u suvremenoj prehrambenoj industriji. Idealna je za sve onekoji žele razumjeti trendove u razvoju održive prehrane.
Agenda simpozija
8:30 – 9:00
Registracija sudionika
9:00 – 9:15
Uvodna riječ (Tena Stipić, prof. dr. sc. Verica Dragović Uzelac, izv. prof. dr. sc. Tomislava Vukušić Pavičić)
9:15 – 9:35
Microgreens (Roberta Vrkić, OPG Vesela Motika)
9:35 – 9:55
Još jedno pakiranje – DA ili NE? (izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur)
10:00 – 10:45
PANEL: Inovacije za održivu budućnost – Znanost i poduzetništvo u održivoj prehrani
10:45 – 11:15
Pauza
11:00 – 13:00
Diverzifikacija proteina: Održivi izvori i inovacije u prehrambenoj industriji (izv. prof. dr. sc. Tomislava Vukušić Pavičić, Helena Habdija, EIT Food Hub Croatia) – RADIONICA
11:15 – 11:35
Od agroindustrijskog otpada do biorazgradivih polimera (izv. prof. dr. sc. Dajana Kučić Grgić)
11:35 – 11:55
Gum Arabic: Prirodni junak svakodnevnih proizvoda (Juraj Vuić, mag. ing. chem. ing.)
12:10 – 13:00
Predavanje: Mate Janković, chef
13:00 – 14:00
Ručak
14:00 – 14:30
Završna riječ organizatora
Prijavi se
Sudjelovanje na simpoziju je izvrsna prilika za stjecanje novih znanja, umrežavanje i povezivanje s kolegama iz drugih znanstvenih područja. Pozivamo sve studente i stručnjake biotehničkih i srodnih znanosti da nam se pridruže i doprinesu zajedničkom razvoju održive budućnosti hrane.
📅 Datum: 26. 4. 2025.
📍 Lokacija: Prehrambeno-biotehnološki fakultet | Pierottijeva 6, Zagreb
🕚 Izdvojena radionica o proteinima: 11:00 – 13:00 sati
Vidimo se na Simpoziju!
O EIT Food zajednici znanja i inovacija
EIT Food je najveća i najdinamičnija svjetska zajednica za inovacije u hrani. Potičemo inovacije kako bismo izgradili prehrambeni sustav prikladan za budućnost, koji proizvodi zdravu i održivu hranu za sve.
Podržani od strane Europskog instituta za inovacije i tehnologiju (EIT), tijela Europske unije, ulažemo u projekte, organizacije i pojedince koji dijele naše ciljeve za zdrav i održiv prehrambeni sustav. Oslobađamo inovacijski potencijal u poduzećima i sveučilištima te stvaramo i razvijamo startupe u poljoprivredno prehrambenom sektoru kako bismo tržištu ponudili nove tehnologije i proizvode. Opremamo poduzetnike i stručnjake vještinama potrebnima za transformaciju prehrambenog sustava i stavljamo potrošače u središte našeg rada, pomažući izgraditi povjerenje ponovnim povezivanjem s izvorima njihove hrane.
Mi smo jedna od devet zajednica za inovacije koje je osnovao Europski institut za inovacije i tehnologiju (EIT), neovisno tijelo EU osnovano 2008. godine s ciljem poticanja inovacija i poduzetništva diljem Europe.
Saznajte više na www.eitfood.eu ili nas zapratite putem društvenih mreža: Twitter, Facebook, LinkedIn, YouTube i Instagram.
Saznajte više o projektima koje provodimo unutar zajednice EIT Food Hub Hrvatska.