Na 19. konferenciji o sigurnosti i kvaliteti hrane održanoj u Opatiji predstavljena je tema digitalnih inovacija i njihove uloge u izgradnji sigurnijeg, transparentnijeg i otpornijeg prehrambenog sustava.
U sklopu predavanja predstavljene su aktivnosti EIT Food zajednice i EIT Food Country Representative Hrvatska, s posebnim naglaskom na razvoj inovacija, startupova i međunarodne suradnje u agrifood sektoru.
Zašto su digitalne inovacije važne za prehrambeni sustav?
Današnji prehrambeni sustav suočava se s brojnim izazovima:
- složenim lancima opskrbe,
- klimatskim promjenama,
- rastućim regulatornim zahtjevima,
- te sve većim očekivanjima potrošača vezanima uz transparentnost i sigurnost hrane.
U takvom okruženju digitalne tehnologije postaju ključni alat za upravljanje rizicima i povećanje povjerenja u prehrambeni sustav.
Tehnologije poput umjetne inteligencije (AI), blockchaina, digitalne sljedivosti, napredne analitike podataka te pametnog označavanja proizvoda omogućuju brže prepoznavanje rizika, kvalitetnije praćenje proizvoda i učinkovitije donošenje odluka.
EIT Food: europska zajednica za inovacije u prehrambenom sustavu
EIT Food jedna je od najvećih europskih inovacijskih zajednica u području hrane, podržana od strane European Institute of Innovation and Technology i Europske unije.
Zajednicu čini više od 329 partnera iz:
- industrije,
- startup ekosustava,
- sveučilišta,
- istraživačkih institucija,
- i organizacija za razvoj inovacija.
U posljednjih osam godina EIT Food podržao je više od 1600 startupova diljem Europe, uključujući i inovativne timove iz Hrvatske.
Aktivnosti zajednice usmjerene su na tri ključne misije:
- zdraviji život kroz hranu,
- prehrambeni sustav s manjim utjecajem na okoliš,
- te transparentan, otporan i pravedan prehrambeni sustav.
Uloga EIT Food Country Representative Hrvatska
U EIT Foodu vjerujemo da upravo zajednica pokreće inovacije. Postoji jedna afrička poslovica koja kaže da je za odgoj djeteta potrebno cijelo selo. Mi vjerujemo da je i za stvaranje inovacija potrebna cijela zajednica – zajednica različitih dionika: istraživača, kompanija, poduzetnika, tehnoloških stručnjaka i obrazovnih institucija.
U Hrvatskoj aktivnosti EIT Food zajednice provode Smion i Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu kroz EIT Food Country Representative Hrvatska.
Cilj je:
- povezivati inovatore, startupove, istraživače i kompanije,
- omogućiti pristup europskim programima i partnerstvima,
- te pružiti podršku kroz edukaciju, mentoriranje i financiranje.
Poseban naglasak stavlja se na razvoj agrifood startup ekosustava i povezivanje hrvatskih dionika s europskom inovacijskom mrežom.
Programi podrške za inovatore i startupove
Tijekom predavanja predstavljeni su i programi koji su dostupni hrvatskim inovatorima i poduzetnicima.
Među njima su:
- EIT Jumpstarter,
- Challenge Labs,
- Regional Pitch Event,
- Co-operative Innovation,
- te EWA – Empowering Women in Agrifood program.
Programi omogućuju:
- razvoj poslovnih ideja,
- validaciju inovacija,
- povezivanje s međunarodnim partnerima,
- pristup mentorima i investitorima,
- te internacionalizaciju poslovanja.
Transparentnost kao temelj povjerenja
Jedna od ključnih poruka predavanja bila je da povjerenje u hranu više ne može biti samo pretpostavka.
Transparentnost, sljedivost i dokazivost postaju ključni elementi modernog prehrambenog sustava.
Upravo zato inovacije i digitalne tehnologije imaju sve važniju ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane i jačanju otpornosti prehrambenog lanca.
Primjeri inovacija iz EIT Food ekosustava
Kao primjer predstavljena je startup kompanija Mimica iz Ujedinjenog Kraljevstva.
Mimica razvija pametne indikatore svježine hrane koji omogućuju procjenu stvarnog stanja proizvoda, neovisno o deklariranom roku trajanja.
Takve inovacije mogu značajno doprinijeti:
- smanjenju otpada hrane,
- povećanju sigurnosti proizvoda,
- te boljoj informiranosti potrošača.
Zaključak
Digitalna transformacija prehrambenog sustava više nije pitanje budućnosti — ona se događa danas.
Suradnja između industrije, znanosti, startupova i institucija ključna je za razvoj sigurnijeg, transparentnijeg i održivijeg prehrambenog sustava.
Kroz EIT Food ekosustav hrvatski inovatori, istraživači i kompanije imaju priliku postati dio europske mreže koja aktivno razvija rješenja za budućnost hrane.
