Hit ljeta je – funkcionalna hrana!
Uz sve veći fokus na personalizirano zdravlje i mentalnu jasnoću, funkcionalna hrana danas ide korak dalje – ne samo da podržava osnovne tjelesne funkcije, već postaje alat za optimizaciju mozga, crijevne flore i emocionalne ravnoteže.
U ovom izdanju istražujemo kako funkcionalna hrana više nije niša, već rastući globalni pokret. Od EIT Food Challenge Labs natjecanja u kojem studenti pretvaraju sirutku u tržišne proizvode, do knjiga koje oblikuju prehrambenu budućnost i stručnih skupova o hrvatskom tržištu – sve pokazuje da se nalazimo u savršenom trenutku za inovacije u prehrambeno-poljoprivrednom sektoru.
Ako razmišljate o razvoju proizvoda, startupu, istraživanju ili samo tražite inspiraciju za zdravije i pametnije izbore – u ovom broju vas čekaju znanja, inspirativne priče o uspjehu te prilike koje i vama omogućuju isti.
💡 Uživajte u čitanju!
Urednik za kolovoz,
Dario Zorić
Znanja i vještine
💡 Top 10 trendova funkcionalne hrane
Zdrava prehrana postaje sve više stvar strategije, a ne samo navike. Funkcionalna hrana – ona koja nudi dodatne zdravstvene prednosti – postaje ključni alat u borbi protiv kroničnih bolesti, poticanju mentalne snage i postizanju aktivnijeg načina života. Gotovo 75 % globalnih potrošača već je svjesno koristi takvih proizvoda, a više od pola njih planira povećati njihovu konzumaciju.
Povećava se potražnja za zdravom hidratacijom, proteinima i prehrambenim rješenjima koja podržavaju metabolizam, mentalno zdravlje i dugovječnost. Paralelno, tržište sve više traži personalizirane, prirodne i održive proizvode – od energetskih napitaka s prebioticima do obroka prilagođenih za oboljele od dijabetesa.
Za sve koji inoviraju u prehrambeno-poljoprivrednom sektoru, ovo je jasan pokazatelj smjera kretanja tržišta. Pogledajte koje su ključne prilike za inovaciju u 2025. i kako ih iskoristiti.
💡 EFSA Epizoda 30 – Dodaci prehrani: dodati ili ne dodati?
Što su dodaci prehrani i trebamo li ih uopće? Od sprejeva i topivih vitamina do obogaćene hrane – sugovornici u epizodi istražuju različite načine na koje možemo nadopuniti svoju prehranu i zašto je važno držati se preporučenih doza.
Slušajte i saznajte što dodaci prehrani mogu, a što ne mogu učiniti, te kako se procjenjuje njihova sigurnost – kako biste donijeli informirane odluke. Pogledajte epizodu.
💡 21 nova knjiga koja nadahnjuje pokret za održive prehrambene sustave
Ako tražite štivo koje nadahnjuje, potresa i educira – ovaj članak donosi širok izbor. Od filozofskih eseja o globalnim prehrambenim sustavima do kuharica koje čuvaju kulinarsko nasljeđe, ovo su naslovi za svakog inovatora u prehrambeno-poljoprivrednom sektoru.
- How the World Eats (Julian Baggini) – istražuje etiku prehrane kroz kulture i stoljeća.
- Dodge County, Incorporated (Sonja Trom Eayrs) – osobna priča o pravnoj borbi protiv dominacije korporativne poljoprivrede.
- Banana Capital (Ben Brisbois) – o nevidljivim posljedicama globalne proizvodnje banana.
- Eat Pacific (Robert Oliver) – kuharica s misijom: očuvanje zdravlja kroz lokalnu hranu.
- Sweet and Deadly (Murray Carpenter) – o utjecaju šećernih pića i korporativne (dez)informacije.
Pogledaj cijeli popis na Food Tanku.
Inspiracija
🚀 Transformacija nusprodukta u tržišni hit – EIT Food Challenge Labs Finals
Što je sirutka – i kako je postala centralni izazov jednog inovativnog natjecanja?
EIT Food Challenge Labs 2025 okupio je studente, mlade profesionalce i stručnjake kako bi zajednički radili na pronalasku rješenja za konkretne izazove iz prehrambene industrije – a glavni je izazov bio “Kako osmisliti i tržišno pozicionirati funkcionalni napitak na bazi sirutke i voća koji će se svidjeti hrvatskim potrošačima i uspjeti na tržištu?“.
Studenti su tražili kako od sirutke, često zanemarenog nusprodukta, napraviti “cool” i održiv funkcionalni napitak za hrvatsko tržište. Tri tima – WheyUp, GreenDeal i Trashformers – osvojila su novčane nagrade za svoja kreativna rješenja, a svi su pokazali kako inovacije u prehrambenoj industriji mogu biti i korisne i uzbudljive.
Tko je sve sudjelovao, kako su tekli dani natjecanja i zašto je ovo važno za budućnost održive prehrane – saznajte ovdje.
🚀 Funkcionalna hrana u Hrvatskoj – izazovi, inovativna rješenja, trenutno stanje i perspektivna budućnost
Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu održan je 17. stručni skup “Funkcionalna hrana u Hrvatskoj – sinergija gospodarstva, znanosti, tehnologije, kontrole i sigurnosti hrane” u organizaciji HDPBN-a i PBF-a, uz suorganizatore EIT Food Hub Hrvatske i Smiona, pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva te Grada Zagreba.
Najtraženiji funkcionalni proizvodi na hrvatskom tržištu su trenutno proizvodi s proteinima i probioticima, funkcionalni čajevi i napici za imunitet – potrošači žele fino i zdravo, ali traže jasne deklaracije i pristupačnu cijenu.
Zaključak događanja bio je da Hrvatska ima znanje, sirovine i rastući ekosustav, no potrebno je ulaganje u sinergiju znanosti i industrije te istraživanja, uz preinake u regulativi kako bi inovacije brže stigle na tržište. Detaljnije informacije o održanom događanju pogledajte ovdje.
🚀 Funkcionalna hrana i biohacking kroz nutricionizam
Uz sve veći fokus na personalizirano zdravlje i mentalnu jasnoću, funkcionalna hrana danas ide korak dalje – ne samo da podržava osnovne tjelesne funkcije, već postaje alat za optimizaciju mozga, crijevne flore i emocionalne ravnoteže. U skladu s prethodnim temama o tržišnim trendovima i izazovima lokalne proizvodnje, ovaj pristup povezuje znanost, prehranu i tehnologiju kroz sve popularniji koncept biohackinga.
Bilo da je riječ o kurkumi za koncentraciju, fermentiranoj hrani za crijevni mikrobiom, ili nootropskim formulama koje razvijaju health-tech startupi, funkcionalna prehrana danas je sve više personalizirana, ciljano formulirana – i sve traženija. Ova nova faza razvoja otvara dodatne prilike za inovatore u prehrambeno-poljoprivrednom sektoru koji žele povezati održivost, zdravlje i znanstvenu vjerodostojnost. Inspirirajte se tekstom.
Prilike
📢 32. Jesenski međunarodni bjelovarski sajam, 5. – 7. 09. 2025.
Sajam koji svake jeseni privlači veliku pozornost posjetitelja sajamskog prostora Gudovac na jednom mjestu nudi mogućnost razgledavanja najboljeg iz govedarstva, konjogojstva, svinjogojstva, ovčarstva, kozarstva, peradarstva i pčelarstva. Jesenski međunarodni bjelovarski sajam okuplja posjetitelje iz raznih grana poljoprivrede, a ponajviše iz stočarstva. Razlog tome svakako je Državna stočarska izložba na kojoj su predstavljena najkvalitetnija grla iz cijele Hrvatske.
Saznajte više o sajmu i pridružite nam se kako bismo zajedno jačali poljoprivredno-prehrambeni sektor!
📢 EIT Food Straight2Market program
Imaš inovaciju u području hrane, ali ti treba podrška u izlasku na tržište? EIT Food Straight2Market program upravo je ono što tražiš. Cilj mu je pomoći startupima, scaleupovima, malim i srednjim poduzećima, studentima i inovatorima da transformiraju svoje validirane inovacije u uspješne proizvode ili usluge.
Sudjelovanjem dobivaš priliku za rad s vodećim partnerima iz prehrambene industrije, testiranje rješenja na stvarnom tržištu te izravan put do potrošača. Ako želiš ubrzati komercijalizaciju i rasti uz podršku EIT Food zajednice, saznaj više i prijavi se putem poveznice.
📢 Proof-of-Concept Instrument sufinanciranja
EIT Food poziva startupe iz agrifood sektora da se prijave za instrument sufinanciranja PoC (proof-of-concept) projekata, namijenjen smanjenju financijskog rizika suradnje s korporativnim partnerima.
Cilj je podržati male pilot-projekte (do 100.000 €) između startupa i potencijalnih poslovnih klijenata, koji imaju jasnu tržišnu perspektivu i mogu dovesti do šire suradnje ili komercijalizacije. EIT Food sufinancira projekte koji uključuju aktivnosti poput izrade uzoraka, testiranja funkcionalnosti, terenskih ispitivanja i procjena učinkovitosti. Više informacija možete pronaći ovdje, a rok za prijavu je 30. 11. 2025.
