Od školske godine 2025./26., hrvatske strukovne škole ulaze u novo doba obrazovanja: modularna nastava zamjenjuje klasične predmete, a učenici više neće učiti biologiju, kemiju ili prehranu izolirano već kroz tematske cjeline (module) koje povezuju znanja i vještine u kontekstu stvarnog života i rada. Promjena je velika, ali i puna potencijala.
Za nastavnike, međutim, ova promjena znači i nešto drugo: više pripreme, više planiranja, više koordinacije. Svaka reforma, koliko god imala smisla, sa sobom donosi dodatno opterećenje i potrebu za prilagodbom.
Upravo zato je važno ne početi od nule. FoodEducators dolazi kao gotovo rješenje koje olakšava tranziciju, pruža podršku i štedi dragocjeno vrijeme.
Što je FoodEducators?
FoodEducators je europski obrazovni program koji učenike i nastavnike upoznaje s temama hrane, održivosti, zdravlja, znanosti i tržišta rada kroz aktivnosti koje potiču razmišljanje, kreativnost i povezivanje škole sa stvarnim svijetom.
Program je u Hrvatskoj već uključio više od 60 škola, 300 nastavnika i 8.500 učenika, a svi materijali su besplatni i djelomično dostupni na hrvatskom jeziku.
Što modularna nastava znači za nastavnike?
Modularna reforma mijenja gotovo sve:
- strukturu nastave (iz predmeta u tematske module),
- način planiranja (timovi nastavnika umjesto samostalnog rada),
- vrednovanje (prema ishodima, kroz konkretne zadatke),
- pristup učenju (manje predavanja, više istraživanja i rada na projektima).
Za nastavnike to znači:
- više vremena za pripremu
- potrebu za osmišljavanjem novih sadržaja
- usklađivanje unutar nastavničkih timova
- traženje kvalitetnih i vjerodostojnih izvora
U stvarnosti i više posla i više odgovornosti. Mnogi se pitaju: gdje naći dobre resurse, kako osmisliti projekte, kako povezati struku i općeobrazovne ishode?
FoodEducators kao rješenje
FoodEducators je alat za nastavnike:
- gotovi nastavni planovi, utemeljeni na kurikulumima i modularnoj logici
- aktivnosti za timsku, istraživačku i projektnu nastavu
- teme koje su već usklađene s međupredmetnim područjima
- podrška edukacijama, webinarima i razmjenom iskustava
- besplatno, na hrvatskom i engleskom jeziku, odmah spremno za primjenu
Za nastavnika koji radi u sustavu u tranziciji, ovo znači: manje stresa, manje traženja i više fokusa na ono najvažnije: rad s učenicima.
FoodEducators aktivnosti nisu vezane uz jedan predmet ili razinu. One omogućuju povezivanje i suradnju između različitih nastavnih područja. Spajaju biologiju, kemiju, prehrambene i strukovne predmete, ali i područja poput poduzetništva, građanskog odgoja, sociologije, informatike i umjetnosti. Učenici tako stječu znanja o hrani i prehrani ne samo s biološkog i kemijskog aspekta, već i u kontekstu održivosti, ekonomije, etike, kulture, tržišta rada i tehnologije.
Zahvaljujući toj fleksibilnosti, FoodEducators resursi mogu se koristiti:
- u strukovnim modulima (prehrana, tehnologija, ugostiteljstvo),
- u općeobrazovnim predmetima (biologija, hrvatski jezik, matematika), kroz projektne i izvannastavne aktivnosti (Dan održivosti, školski piknik, eTwinning projekti),
- te kao temelji za međupredmetne teme i kurikulume (održivi razvoj, zdravlje, poduzetništvo, građanski odgoj i STEM).
To znači da jedan dobro osmišljen modul ili projektni dan može uključiti cijeli nastavni tim, više razreda i čak suradnju s lokalnom zajednicom uz gotove materijale koji nastavnicima štede vrijeme, a učenicima nude smisleno i povezano učenje.
Kako se uklapa u modularnu nastavu?
Modularna nastava temelji se na:
- povezivanju više disciplina,
- projektnoj i timskoj nastavi,
- fleksibilnoj organizaciji,
- praktičnom učenju usmjerenom na ishode.
Sve to već godinama čini srž FoodEducators pristupa. Aktivnosti su zamišljene tako da:
- omogućuju povezivanje i suradnju između različitih nastavnih područja,
- potiču kritičko mišljenje, istraživanje, debatu, izradu stvarnih rješenja,
- uključuju učenike svih razina znanja kroz timski rad i praktične zadatke,
- ostvaruju konkretne obrazovne ishode (već definirane u svakom planu).
Drugim riječima: ako tražite sadržaj za novi modul FoodEducators ga vjerojatno već ima.
FoodEducators pristup i modularna nastava
| Modularna nastava | FoodEducators pristup |
|---|---|
|
Tematski moduli, integracija znanja |
Tematske cjeline o hrani, okolišu, zdravlju |
|
Fokus na ishodima, praktičnoj primjeni znanja |
Aktivnosti usmjerene na kompetencije |
|
Suradničko planiranje među nastavnicima |
Materijali primjenjivi u timskom poučavanju |
|
Projektna nastava, istraživački pristup |
Projektni prijedlozi, eksperimenti, rasprave |
|
Učenik u središtu procesa |
Učenici istražuju, stvaraju, kritički promišljaju |
Kako to izgleda u praksi?
Zamislimo situaciju u kojoj nastavni tim priprema novi modul vezan za temu hrane. Umjesto da svaki nastavnik samostalno osmišljava vlastite materijale i ishode, tim koristi FoodEducators resurse kao zajedničku osnovu.
- Nastavnici zajedno odabiru aktivnost iz baze resursa – usklađenu s temom modula (npr. održivost hrane, prehrambena tehnologija, zdravlje).
- Sve dolazi spremno i stručno pripremljeno: ishodi učenja, prijedlog aktivnosti, listići, prezentacije i evaluacijske tablice.
- Učenici rade u timovima: istražuju, osmišljavaju recepte, rješavaju probleme, provode eksperimente i predstavljaju rješenja kroz plakate, videe ili mini-kampanje.
- Nastavnici vrednuju i vode formativno praćenje učenika kroz jasno definirane kriterije i zajednički dogovorene evaluacijske obrasce.
- Na kraju, škola i nastavnici dobivaju FoodEducators certifikat sudjelovanja, koji potvrđuje njihovo aktivno uključivanje u provedbu aktivnosti o održivoj prehrani i obrazovanju za budućnost.
Time se modul oblikuje brže, kvalitetnije i s većom angažiranošću svih sudionika jer sadržaji nisu samo usklađeni s kurikulumima, već su testirani u desecima škola diljem Europe i podržani kroz mrežu edukatora.
Konkretne teme i moduli u kojima pomaže
U nastavku su primjeri kako resursi FoodEducatorsa mogu biti izravno ugrađeni u strukovne module:
Modul: Hrana i prehrana (1. razred – prehrambeni tehničar)
Povezani resursi:
- „Doručak: tema za raspravu“
- „Razumijevanje prehrambenih deklaracija“
- „Eksperiment s fermentacijom“
- „Što znači pravilno se hraniti?“
Ishodi koje pomažu ostvariti:
- Prepoznati i analizirati nutritivne vrijednosti hrane
- Kritički promišljati o prehrambenim navikama
- Usporediti utjecaj biljne i životinjske hrane na zdravlje i okoliš
Modul: Prehrambena tehnologija (3. razred – prehrambeni tehničar)
Povezani resursi:
- „Hrana u laboratoriju – enzimsko tamnjenje jabuka“
- „Fermentacija kvasca – eksperiment“
- „Od linearnog do kružnog prehrambenog sustava“
Ishodi koje pomažu ostvariti:
- Objasniti kemijske promjene u hrani
- Analizirati prehrambene procese i održivost
- Provoditi i tumačiti jednostavne pokuse
Modul: Održivost prehrane (u programima gastronomije, agroturizma, ekologije)
Povezani resursi:
- „Gubitak i otpad hrane – uzroci i rješenja“
- „Istraživanje lokalnog prehrambenog sustava“
- „Regenerativna vs. konvencionalna poljoprivreda“
Moguća primjena:
- Terenska nastava i projektno mapiranje školske prehrane
- Dan škole ili tjedan održive hrane
- Uvod u temu klimatskih promjena kroz prizmu hrane
Modul: Karijere u prehrambenom sektoru (strukovni i općeobrazovni programi)
Povezani resursi:
- „Igra pogađanja agro-prehrambenih karijera“
- „Zanimanje: znanstvenik za senzornu analizu hrane“
- „Lansiraj svoj novi proizvod – biljno mlijeko“
Ishodi koje pomažu ostvariti:
- Upoznati zanimanja i kompetencije u sektoru hrane
- Razviti poduzetnički pristup i vještine prezentacije
- Spoj STEM-a i tržišta rada kroz prehrambene primjere
Kako se priključiti?
- Posjetite web stranicu: www.foodeducators.eu/hr
- Registrirajte se kao nastavnik ili škola
- Preuzmite materijale: planovi za nastavu i aktivnosti, listići, prezentacije
- Uključite se u edukacije i zajednicu nastavnika
- FoodEducators certifikat
Modularna nastava je izazov, ali ne mora biti teret
Reforma traži više od nastavnika, ali i nudi više prostora za kvalitetno poučavanje.
FoodEducators je most između onoga što modularna nastava traži i onoga što nastavnici realno mogu ostvariti.
- Podržava vas sadržajem
- Štedi vrijeme
- Usklađen je s kurikulumima
- Potiče pravu promjenu kod učenika
Ako želite da vaša škola provodi modularnu nastavu koja nije samo nova forma, nego novo iskustvo učenja, FoodEducators je vaš prvi korak.
FoodEducators resurse za nastavu možete pronaći ovdje: https://www.foodeducators.eu/hr/resursi-hr/
Za dodatne primjere iz prakse, primjere projektnih dana ili podršku školskom timu, kontaktirajte koordinaciju programa FoodEducators: foodeducators@smion.com.
