Pozivamo vas na 17. izdanje stručnog skupa Funkcionalna hrana u Hrvatskoj: sinergija gospodarstva, znanosti, tehnologije, kontrole i sigurnosti hrane, koji se ove godine održava 9. srpnja u Zagrebu.
Skup organizira Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu i Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, u suradnji s EIT Food Hubom Hrvatske i Smionom.
Što vas očekuje?
Skup okuplja stručnjake iz znanosti, industrije i javnog sektora s ciljem razmjene znanja i aktualnih praksi u području funkcionalne hrane. Na programu su predavanja o kvaliteti domaćih proizvoda, nutritivnim izazovima i terapijama, bioaktivnim komponentama i inovacijama u proizvodnji hrane – uključujući i teme poput bioinformatike i netoplinskih tehnologija obrade.
Sudionici će imati priliku čuti brojne stručnjake iz akademske zajednice i prakse, uključujući keynote predavanje Miroslawa Rabe iz EIT Food-a te okrugli stol na temu održivosti i inovacija u sektoru funkcionalne hrane.
Skup je otvoren za sve stručnjake i zainteresirane iz područja prehrambene tehnologije, nutricionizma, biotehnologije i srodnih disciplina. Ako vas zanima primjena znanja u industriji i želite biti u toku s najnovijim praksama – svakako se prijavite.
Agenda
09:00–09:30
Registracija sudionika
09:30–09:45
Pozdravne riječi organizatora skupa
09:45–10:05
Oznakama kvalitete do veće prepoznatljivosti domaćih proizvoda
dr. sc. Sanja Kolarić Kravar, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva
10:10–10:30
Najčešći nutritivni nedostaci u populaciji i strategije prevencije i nadomjesne terapije
nasl. prof. dr. sc. Darija Vranešić Bender, KBC Zagreb, Vitamoniteka d.o.o
10:35–10:55
Funkcionalni aspekti kolagena iz morskih izvora
izv. prof. dr. sc. Tibor Janči, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
11:00–12:15
Okrugli stol: Održivi razvoj i inovacije u funkcionalnoj hrani: put prema konkurentnom sektoru
Keynote: Innovation in agrifood sector through partnership with EIT Food
Miroslaw Raba, European Institute of Innovation & Technology (EIT) Food
12:15–13:15
Ručak
13:15–13:35
Pre, pro i post-biotici – ključne bioaktivne komponente funkcionalne hrane za crijevni mikrobiom
prof. dr. sc. Jasna Novak, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
13:40–14:00
Bioinformatika za prehranu budućnosti
prof. dr. sc. Jurica Žučko, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
14:05–14:25
Potencijal kvasca za proizvodnju proteinskih sladila
Romana Ivković, mag. ing., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
14:30–14:50
Proizvodnja funkcionalnih sokova od jagode primjenom netoplinskih tehnologija obrade
dr. sc. Anica Bebek Markovinović, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
14:55–15:15
Skriveni potencijal komine crnog ribiza za razvoj funkcionalnih proizvoda
Ana Martić, mag. nutr., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto i vrijeme
📍 Lokacija: SuZg Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, Zagreb
📅 Datum i vrijeme: 09. srpnja 2025., od 09:00 do 15:30 sati